葡萄转色期乙醇处理对其成熟特性及内源激素含量的影响

作者：彭小慧; 石美; 贾旭; 张航航; 于建娜^*

来源：塔里木大学学报, 2020, 32(01): 51-60.

• 乙醇
• ‘红地球’葡萄
• 内源激素
• 成熟特性

以‘红地球’葡萄为试材,经1%氯化钙(CaCl2)、15%乙醇(EtOH)中溶入1%氯化钙(CaCl2)和15%乙醇(EtOH)处理后,检测乙醇处理对葡萄转色期果实成熟特性及葡萄果肉、种子和果皮中脱落酸(ABA)、生长素(IAA)、赤霉素(GA)、玉米素(ZR)和油菜素内酯(BR)五种内源激素含量的影响。结果表明:经15%乙醇(EtOH)中溶入1%氯化钙(CaCl2)和15%乙醇(EtOH)处理后的‘红地球’葡萄果实,可溶性固形物含量(TSS)的积累被显著抑制,可滴定酸含量(TA)转色期后下降减缓,果皮的着色进程显著减缓,但可滴定酸含量成熟后期无明显变化。同时,种子ABA含量、BR含量和果皮ZR含量成熟后期峰值期延迟,果肉GA的含量显著降低,果实的成熟进程延缓。

• 单位
  湘潭大学; 塔里木大学; 生命科学学院