新型冠状病毒冲击下餐饮行业的困境及突破

作者：丁智超

来源：中国市场, 2020, (31): 24-27.

DOI：10.13939/j.cnki.zgsc.2020.31.024

• 新型冠状病毒
• 餐饮
• 线上平台

文章报告了新型冠状病毒对餐饮行业的影响,主要讨论了受新型冠状病毒打击,出现餐饮行业损失惨重、大量原料库存积压、税负房租工资压力加大、出现员工居住安全经济问题、顾客饮食方式和餐厅营业理念、使外卖和零售成为餐饮业主要收入途径等影响。文章对面对此次危机餐饮行业的对策进行了讨论,主要有以下部分:做好企业复工准备,严格管控食品安全;及时出售减少积压库存,降低损失改变传统餐饮结构;追求"绿色"餐饮寻求法律援助,争取门店租金减免;重视品牌建设,加大线上宣传;完善外卖和零售平台,保证安全做餐装餐送餐;对企业进行转型升级;做好充足准备应对餐饮反弹期;时刻准备充足资金流以应对突发事件。

• 单位
  海南大学