饮食的重要性，世人皆知，但饮食作为一种思维形态，却鲜见人述。事实上，饮食不仅包含了人类生存的基本需求(即生物需求),也包含了人类文化的多样性(即文化表征)。饮食既表现出特定群体的思维倾向，也呈现了特定社会的结构范式，同时，它还通过身体表达传递着舌尖的认同和味蕾的记忆。
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