负载姜黄素的玉米多孔淀粉微球的优化制备、理化性质及释放研究

作者：王华瑜; 沈朝璐; 袁玥; 武晓丽; 管婧; 艾方彬

来源：食品与发酵工业, 2022, 49(03): 1-11.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030292

• 姜黄素
• 多孔淀粉
• 优化制备
• 微球
• 体外释放

该文以玉米多孔淀粉为载体，采用蒸发溶剂法制备负载姜黄素的玉米多孔淀粉微球，优化姜黄素和玉米多孔淀粉的制备条件；采用扫描电镜、红外光谱仪、X射线衍射仪、比表面仪和差示扫描分析仪等表征手段对负载姜黄素的多孔淀粉微球进行了详细的理化性质分析；并对微球的释放情况进行了研究。结果表明，当姜黄素与多孔淀粉质量比为1:2.50时，制备的微球其载药量为（35.22±0.46）%、包封率为（90.70±0.12）%时，能显著提高姜黄素的体外释放速率。多种表征结果表明姜黄素被吸附进入到多孔淀粉的孔隙结构，在孔道内多呈无定型态或极细小的微晶态分布。姜黄素经吸附和负载，不仅提高了姜黄素的生物利用度，而且也为促进难溶性的姜黄素在食品领域的应用提供理论和实践依据。

• 单位
  江西中医药大学药学院; 江西中医药大学