微波消解-分光光度法测定食品中磷含量的应用研究

作者：张卫军; 陈娇

来源：湖南科技学院学报, 2021, 42(05): 36-38.

DOI：10.16336/j.cnki.cn43-1459/z.2021.05.011

• 磷
• 微波消解
• 分光光度法
• 食品

采用微波消解-分光光度法测定各种类别食品所含的磷。样品采用微波消解,以2,4-二硝基酚为指示剂,用钒钼酸铵做显色剂,在400 nm波长处测定食品中磷的含量。经方法实践,测定的标准曲线方程为y=0.0882x+0.0144,相关系数R2=0.9995,线性范围0-16 ug/mL,检出限25.36 mg/100g,RSD为8.93%,加标回收率98.45%-102.04%。所选的常见食品中磷的含量为:大豆>花生>鸡肉>鸡蛋>鸭肉>草鱼>牛肉>猪肉>牛奶>玉米>大米,发现高脂食品其磷含量也比较高,且低脂食品的磷含量较低。该研究能为人们合理摄取磷,坦均衡饮食提供数据参考。

• 单位
  湖南科技学院; 生物工程学院