核桃仁去种皮方法的探究与开发

作者：张旋; 孟佳; 史宣明; 方晓璞; 鲁海龙

来源：粮食与食品工业, 2021, 28(01): 16-19.

• 核桃内种皮
• 碱液去皮法
• 沸水去皮法
• 烘烤去皮法
• 干法脱皮

本文对目前已有的核桃内种皮去除技术进行了简要介绍,分析探讨了每种核桃内种皮去皮技术的特点,并提出了一种新的核桃内种皮去除技术,以期为核桃产业综合发展提供参考。