适应新烹饪要求 促进烹饪与营养教育创新发展

作者：周广旭

来源：中国食品, 2020, (14): 104-105.

• 烹饪与营养教育
• 美食文化
• 烹饪专业
• 实践操作课程

<正>"民以食为天",中国是美食大国,一直以来对于食物的要求都很高,现在更是如此,人们对美食的要求更加专业化、精细化,最重要的则是营养健康,如何将烹饪和营养结合在一起就是对厨师的考验。好的厨师可以培养,新烹饪视角下的烹饪与营养教育的创新发展值得探究。一、精准定位培养目标不少高校都开设了烹饪与营养教育专业,却没

• 单位
  天津市职业大学