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摘要
对糙皮侧耳生长期间菌丝胞外酶的活性以及培养料中木质纤维素含量、单糖组成和分子量的变化进行了研究。结果表明：在糙皮侧耳生长过程中,培养料中的木质素、半纤维素和纤维素含量和分子量显著下降；漆酶和锰过氧化物酶的活性呈先增加后降低的趋势,峰值(分别为3.38和1.62 U/mL)出现在发菌末期;木聚糖酶和羧甲基纤维素酶的活性随糙皮侧耳生长而不断增加,在子实体采收期达到峰值(分别为4.17和3.37 U/mL)；纤维素中的单糖主要是Glu,半纤维素中的单糖主要是Xyl和Ara,木质素中的单糖主要是Glu和Xyl。采用扫描和透射电子显微镜对培养料的超微结构进行观察,发现随着糙皮侧耳的生长,培养料中的玉米芯变得结构疏松、无规则,其细胞壁中的木质纤维素被降解利用。
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