市售婴幼儿食品蜡样芽胞杆菌污染状况调查

作者：张阳; 张璟; 兰光; 权玉玲; 胡萍; 申艳琴

来源：疾病预防控制通报, 2021, 36(05): 5-30.

DOI：10.13215/j.cnki.jbyfkztb.2103024

• 婴幼儿食品
• 蜡样芽胞杆菌
• 呕吐型基因
• 污染

目的了解甘肃省市售婴幼儿食品蜡样芽胞杆菌污染状况。方法 2018—2020年随机抽取甘肃省14个地(州、市)的百货商场、便利店/零售店、超市和网店等场所在售婴幼儿食品640份,应用平板计数法检测蜡样芽胞杆菌,以荧光PCR方法检测呕吐型基因。结果 640份样本中,蜡样芽胞杆菌总阳性率为15.00%(96/640),其中婴儿配方食品17.98%(41/228)、较大婴儿和幼儿配方食品18.64%(22/118)、婴幼儿谷类辅助食品11.22%(33/294);网店阳性率最高26.04%(25/96),呕吐型蜡样芽胞杆菌阳性率为6.25%(6/96);定量结果大于100 cfu/g的阳性样本占16.67%(16/96)。结论甘肃省市售婴幼儿食品存在蜡样芽胞杆菌污染,有潜在食品安全隐患,建议相关监管部门严格监督检查。

• 单位
  甘肃省疾病预防控制中心