温州蜜柑和红美人果实中类黄酮及酚酸特征研究

作者：林媚; 平新亮; 徐程楠; 姚周麟; 吴韶辉; 王天玉

来源：农产品质量与安全, 2018, (06): 43-48.

• 温州蜜柑
• 红美人
• 类黄酮
• 酚酸

为探究浙江产区温州蜜柑和红美人两种柑橘鲜果的果皮、果肉中类黄酮及酚酸的含量特征及分布规律,采用高效液相色谱法测定不同产区(两个品种各10个果园)的柑橘鲜果样品的果皮、果肉中13种类黄酮及7种酚酸的含量,并对检测数据进行分析评价,结果显示,两个柑橘品种的果皮及果肉中类黄酮特征组分为橙皮苷、芸香柚皮苷、香风草苷等, 3种组分合计占比均≥97%,其中橙皮苷占比≥65%;酚酸类物质则以阿魏酸为特征组分,含量占比均≥69%;两个柑橘品种中温州蜜柑总类黄酮含量较高,种类较为丰富,而红美人总酚酸含量较高;果实中类黄酮与酚酸的分布均主要集中于果皮中,果皮含量为果肉的几倍至十几倍,果皮与果肉间存在显著性差异。