茶树菇多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究

作者：高雅倩; 马诗经; 林丽; 杨宜婷

来源：现代食品, 2022, 28(01): 200-204.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.01.053

• 茶树菇多糖
• 超微粉碎
• 醇沉
• 抗氧化

以茶树菇为原料,通过超微粉碎辅助热水浸提工艺提取茶树菇多糖。以多糖得率为评价指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验对茶树菇多糖提取工艺进行优化;进一步测定不同浓度乙醇醇沉得到的茶树菇多糖C1、C2对DPPH自由基清除率的影响。结果表明,茶树菇多糖最佳提取工艺为液料比为30:1(mL:g),提取温度100℃,提取时间3h,提取1次,在此条件下,茶树菇多糖得率可达11.96%±1.06%。此外,茶树菇多糖C1、C2具有良好的清除DPPH自由基作用,呈现良好的量效关系。

• 单位
  无限极(中国)有限公司; 无限极（中国）有限公司; 广州市康伦生物技术有限公司