2017—2020年乐山市食品化学污染物监测结果分析

作者：王加莉; 白倩雯; 罗**; 李雪; 谭洪^*

来源：质量安全与检验检测, 2022, 32(03): 22-25.

• 化学污染
• 食品安全
• 监测

为了解2017—2020年乐山市食品中化学污染情况，本文根据四川省食品安全风险监测方案要求，采集乐山市11个区县共5 966份样品，对真菌毒素、元素、兽药、农药残留、禁用药物、有机污染物等项目进行检测。结果显示，抽检食品中真菌毒素、禁用药物、有机污染物、氯酸盐和高氯酸盐、食品加工过程产生的污染物检出率分别为82.4%、0%、43.65%、38.89%、100%；元素检出率为71.20%，超标率为1.13%；兽药检出率为0.64%，超标率为0.16%；农药残留检出率为8.05%，超标率为0.13%。由此可见，2017—2020年乐山市食品卫生情况良好，但存在一定的安全隐患，有关部门应加强监管，为广大人民群众营造良好的食品安全环境。

• 单位
  遵义医科大学; 汉源县人民医院; 成都市第一人民医院