近红外光谱法对黄豆和酱油的质量分析

作者：吴俊

来源：现代食品科技, 2011, 27(07): 870-872.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2011.07.025

• 近红外光谱
• 模型建立
• 光谱分析
• 方法评估

近红外光谱(Near-infrared Reflectance Spectroscopy,NIRS)分析技术是一项新的无损检测技术,能够高效、快速、准确检测样品。本文通过光谱分析、模型建立、方法评估三个方面确定近红外光谱技术应用于黄豆和酱油质量分析的可行性。

• 单位
  佛山市海天调味食品股份有限公司