坚果干燥技术研究现状分析及展望

作者：张瑞; 李国伟; 刘扬; 兰海鹏; 张永成; 范修文^*

来源：新疆农机化, 2023, (02): 34-48.

DOI：10.13620/j.cnki.issn1007-7782.2023.02.010

• 坚果
• 干燥技术
• 热风
• 联合干燥

干燥是坚果初加工中的重要环节，直接影响坚果的运输和贮藏，与坚果产品的品质和经济价值有着直接的关系。本文旨在阐述传统干燥技术如人工烘干、热风干燥与新型干燥技术如微波干燥、红外干燥、超声辅助干燥、射频干燥、气体射流冲击等技术的特点，以及两者相结合的联合干燥技术的研究现状，对坚果干燥技术的现存问题进行具体分析并对其未来发展方向进行展望。

• 单位
  塔里木大学