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摘要
<正>肉类是人类摄取蛋白质、脂肪等营养成分的重要来源，随着生活水平的提高，消费者的肉类需求量不断增加。然而生产动物肉产品不仅占用大量资源，还会产生大量粪便、污水与二氧化碳，加剧环境问题，且传统农业畜牧饲养所存在的抗生素、农药残留等问题也会导致食品安全隐患。在这种背景下，可用于替代动物肉蛋白来源，具有营养健康、环境友好等优点的植物基肉制品应运而生，并受到广泛关注。本文以植基肉技术作为分析对象，基于统计数据，分析了我国植物基肉制品的专利技术发展现状，
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单位国家知识产权局
