旱季灌水对金菠萝产量、品质及糖酸积累的影响

作者：刘思汝; 马海洋; 刘亚男; 冼皑敏; **岗; 石伟琦^*

来源：热带作物学报, 2022, 43(06): 1174-1182.

DOI：10.3969/j.issn.1000-2561.2022.06.010

• 旱季
• 灌水量
• 金菠萝
• 产量
• 品质

水分是影响果实生长发育的重要因素，水分通过影响植株生长直接或间接来调控果实品质的形成。季节性干旱严重制约菠萝植株生长发育，但旱季灌水对菠萝产量和品质的影响尚不明确。为了探明季节性干旱期菠萝产量和品质对水分输入的响应特征，以金菠萝‘MD-2’为研究对象，在监测旱季实际降雨量的基础上，设计4个增加灌水量梯度水平(W1 20 mm、W2 50 mm、W3 100 mm、W4 150 mm)的试验，并以不灌水为对照(CK 0 mm)，分析测定菠萝产量、品质指标以及糖酸组分含量。结果表明，旱季增加灌水可显著增加金菠萝果实产量、平均单果重及商品果率，其中产量最高和最低的梯度水平分别是W4和CK(W4比CK增加了45.56%)；随旱季灌水量的增加，金菠萝果实的维生素C、可溶性固形物和可滴定酸度均逐渐减小，可溶性总糖和糖酸比呈现先增大后减少的趋势，其整体表现为W2>W1>CK>W3>W4，其中W2的可溶性总糖和糖酸比最高为12.94%和26.95，显著大于CK，其增幅分别为87.26%、64.6%；金菠萝果实的蔗糖含量随旱季灌水量的增加呈现一元二次曲线函数增加(P<0.05)，其比例由CK的38.8%提高到W4的65.1%，整体表现为W4>W3>W1>W2>CK；而果糖和葡萄糖含量均随旱季灌水量的增加呈线性函数降低(P<0.01)，二者比例的整体表现均为：CK>W2>W1>W3>W4。可见，旱季灌水促进金菠萝果实果糖和葡萄糖转化为蔗糖，且改变了其糖种类比例，进而改变了菠萝果实风味品质。随着旱季灌水量的增加，柠檬酸和奎宁酸含量均呈先增大后减小的一元二次函数关系(P<0.05)，苹果酸含量呈极显著的线性函数增加(P<0.001)，且旱季不同灌水量处理间，柠檬酸比例相对稳定均达到50%，而苹果酸比例仅在W4处理时显著增大，奎宁酸比例在W4处理时显著减小。综合考虑产量及果实风味品质，旱季进行灌水是非常必要的，且根据实际自然降雨量的多少，适当调整灌溉，使其总供水量保持在300 mm左右可实现雷州半岛地区菠萝果实优质高产。

• 单位
  海南省热带作物营养重点实验室; 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所