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摘要
研究超声辅助提取油茶叶中多酚的工艺条件。通过单因素实验设计，对影响多酚提取率的固液比、乙醇体积分数、超声时间和温度等因素进行探究，然后利用Design Expert 8.0软件进行Box-Benhnken实验设计，以乙醇体积分数、超声温度和固液比为独立变量，多酚提取率为响应值进行方差分析和多项式拟合回归，建立回归数学模型。结果表明：在乙醇体积分数45%、固液比1∶55(g/mL)、超声功率240 W、温度50℃下超声20 min，多酚得率为（2.289±0.433）%。
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单位湖南文理学院; 湖南泥头山油茶开发有限公司
