食品机械与设备课程教学方法探索

作者：梁栋; 杨勇; 李家寅; 张剑

来源：食品界, 2023, (09): 68-70.

<正>食品机械与设备课程是食品科学与工程专业的必修课程之一，主要学习食品实际生产加工过程中用到的机械设备，要求学生掌握所用机械设备的主要结构、工作原理、性能特点、操作及设备选型，是一门注重专业性和实践性的课程。本课程学习内容对学生工程素质的培养具有重要作用，与食品工程原理、食品工艺学等课程一起，

• 单位
  河南农业大学