植物乳杆菌PMO的安全性分析

作者：王春幸; OH YOUNG JOO; 甘奕; KIM TAE SUK; 李洪军; IK HYUN YEO; 贺稚非^*

来源：食品与发酵工业, 2020, 46(19): 28-34.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023725

• 植物乳杆菌PMO
• 抗生素敏感性
• 细菌易位
• 脏器指数
• 生化指标

为获得新的优良菌株,对从韩国泡菜中分离筛选的植物乳杆菌PMO(Lactobacillus plantarum PMO)进行安全性评价。对小鼠急性毒性、抗生素敏感性、细菌易位、脏器指数、生化指标等进行测定,结果表明,L.plantarum PMO无急性毒性,对四环素、红霉素和庆大霉素等抗生素高度敏感,不会引起沙门氏菌和志贺氏菌细菌易位。灌胃L.plantarum PMO小鼠的脏器指数及生化指标与对照小鼠无显著差异,对肝脏、心脏、肾脏及胆道的细胞和功能均无损害作用。

• 单位
  西南大学