黑枣新品种“冀洪1号”果实品质测定与评价

作者：庞丁玮; 周苗苗; 刘易超; 张薇薇; 王军; 杨丽晓; 杨敏生^*

来源：江苏农业科学, 2021, 49(13): 141-145.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2021.13.028

• 黑枣
• 新品种
• 果实品质
• 生理指标

以"冀洪1号"黑枣品种的果实为材料,普通黑枣为对照,对其外在品质指标及近成熟期、自然晾晒后内在品质指标进行测定,并进行相关性分析。结果表明,"冀洪1号"黑枣在单果质量、果实纵径、果形指数、种长、种质量、种形指数等外在品质方面均显著高于普通黑枣,在种子数量方面显著低于普通黑枣;近成熟期,"冀洪1号"黑枣N元素含量显著高于普通黑枣,脂肪含量、K元素含量显著低于普通黑枣,其他指标则差异并不显著;经自然晾晒后,"冀洪1号"黑枣淀粉及水分含量显著高于普通黑枣,K元素含量显著低于普通黑枣,其他指标则差异不显著。在果实自然晾晒过程中,"冀洪1号"黑枣与普通黑枣在N元素、可溶性糖、淀粉、可滴定酸、可溶性单宁、膳食纤维含量方面均呈显著上升趋势,在水分含量上均呈显著下降趋势,在总蛋白含量及K元素含量上均无显著差异。在脂肪含量上,"冀洪1号"黑枣呈显著上升趋势,普通黑枣与近成熟期相比有所下降,但差异并不显著。在P元素含量上,"冀洪1号"黑枣有所上升,但差异并不显著,而普通黑枣呈显著上升趋势。综合外观品质和营养价值等因素考虑,"冀洪1号"黑枣在口感上要优于普通黑枣。

• 单位
  河北农业大学