食品科学研究专家——王建辉

来源：第二课堂(初中), 2018, (12): 2.

<正>专家介绍王建辉,长沙理工大学科学研究部副部长,留日博士后,湖湘青年英才,湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心副主任。主要从事水生资源食品贮藏加工与功能酱料的研究,在冷鲜(速冻)淡水鱼产品生产新工艺的创建、传统湘味休闲鱼制品的科学化工业化生产、淡水鱼加工副产物高值化利用、湘莲精深加工与综合利用、连锁餐饮定制酱料的工业化生产等领域取得了较大突破。