青稞麸膳食纤维及其对肠道微生物群影响研究进展

作者：焦捷

来源：现代食品, 2023, 29(12): 100-102.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.12.030

• 青稞麸
• 肠道微生物
• 膳食纤维

青稞麸中含有大量膳食纤维，能促进肠道蠕动、降血压血脂。但目前关于青稞麸皮膳食纤维对肠道微生物群的影响研究甚少。本文从膳食纤维提取方法、肠道微生物研究进展进行概述，旨在为研究青稞麸皮膳食纤维对肠道微生物群影响提供理论依据。

• 单位
  青海高等职业技术学院