维生素A醋酸酯微胶囊化的制备工艺研究

作者：石立芳; 刘香; 周沫霖; 张其磊^*

来源：高校化学工程学报, 2019, 33(02): 400-409.

• 维生素A
• 乳化液
• 微胶囊
• 喷雾干燥

研究了原料配方、乳化工艺条件及喷雾干燥操作参数对维生素A醋酸酯微胶囊产品性能的影响。通过实验设计得到优化乳化工艺条件为:壁材(明胶)与芯材(VA油)的最佳质量比为4:1,乳化的最佳温度为60℃,乳化液pH 4.5,乳化时间40 min,乳化剪切速度10 000 r×min-1。最佳的喷雾干燥条件为进风温度120～140℃,进料流量20 mL×min-1,乳液固含量25%～30%。同时,对维生素A醋酸酯微胶囊外观、包埋度、含水量和储存稳定性等进行了表征。

• 单位
  浙江新和成股份有限公司; 浙江大学; 生物工程学院