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摘要
采后病害造成了全球范围内果蔬的大量采后损失，因此防治果蔬采后病害对生鲜物流行业具有极其重要的经济意义。与化学合成杀菌剂相比，麝香草酚是一种有吸引力的生态替代品。本文旨在综述目前麝香草酚在果蔬采后领域应用中所取得的进展和必须克服的挑战，以促进其作为抑菌剂更好地防治果蔬采后病原菌。另外，从麝香草酚有效应用的角度强调了使用控释封装传递系统的重要性，并进一步探讨了麝香草酚的抑菌机制，以期为未来新型果蔬采后病害防治技术的开发和应用提供思路。
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单位宜宾学院; 四川旅游学院; 四川农业大学
