星点设计-效应面试验优化复方竹茹植物固体饮料的处方

作者：刘雅婷; 李会耘; 李**; 冯露星; 唐雨菲; 陈卫卫^*

来源：湖北农业科学, 2021, 60(01): 108-113.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2021.01.023

• 竹茹(Bamboo shavings)
• 星点设计-效应面法
• 固体饮料

为优化以竹茹(Bamboo shavings)、陈皮、茯苓(Poria cocos)、白茅根、干姜为原料制成的复方竹茹植物固体饮料的处方,以颗粒成型率、水分、休止角等为评价指标,通过单因素试验和星点设计-效应面试验考察稀释剂配比(甘露醇∶糊精)、稀释剂用量(干膏粉∶稀释剂),确定固体饮料的最佳工艺处方,并采用湿法制粒法制备复方竹茹植物固体饮料。结果表明,复方竹茹植物固体饮料的最佳成型工艺参数为稀释剂配比为2.3∶1,稀释剂用量为1.5∶1。该工艺条件下,颗粒成型率达94.30%,水分为1.44%,流动性好,研究可为复方竹茹植物固体饮料的工业化生产提供理论依据。

• 单位
  广西中医药大学