西点技术及饮食文化对中点的影响分析——基于技工学校饮食课程教学的实践

作者：陈雪玲

来源：中国培训, 2021, (12): 58-59.

DOI：10.14149/j.cnki.ct.2021.12.023

<正>改革开放以来,国民经济快速健康的发展,经济全球化的趋势使得产业各要素之间逐渐联结和流通,在餐饮方面,西式点心(以下简称"两点")流入中国市场并取得一定市场份额,西点烹饪技术和西方饮食方式的引入,对中式点心产生了很大影响。本文基于昆明高级技工学校饮食课程教学实践,对西点烹饪技术和饮食方式对中点烹饪的影响进行详细分析和阐述,希望为我国饮食烹饪行业的发展提出相应的合理建议。