以“客家摇篮”为根基 打造客家美食文化名片

作者：夏花; 李淦明

来源：餐饮世界, 2023, (04): 6-9.

<正>赣州是赣粤闽湘四省通衢，江西南大门、珠三角直接腹地、海西经济区重要组成部分。唐代即为“海上丝绸之路”的重要节点。如今正成为我国重要的全国性综合交通枢纽城市。丰富的自然和人文资源为客家菜发展提供了经济和文化支撑。2023年4月2日，“第五届赣菜美食文化节”在江西赣州举行，世界中餐联合会授予赣州市“国际客家美食名城”荣誉称号。多年来，赣州市高度重视“吃住行游购娱”旅游配套的完善，将餐饮要素作为旅游服务质量提升的重要内容，深入贯彻落实《江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021—2023年）》，打造赣菜品牌工作取得明显成效，赣南客家菜产业呈现良好发展态势。如今，赣南客家美食已成为一张靓丽名片，吸引着全国各地的旅客前来探寻和品尝这里的客家特色美食，全市文旅产业迎来高质量发展新景象。