牛亚硝酸盐中毒是由于牛采食过量含有亚硝酸盐的植物和饮引起高铁血红蛋白血症的一种中毒疾病。本文通过对两例病例的发病病因、发病机理、临床症状进行分析,利用实验室诊断作出最后的确诊,从而降低该病对养牛业的经济损失。