牡蛎生化营养成分变化与性腺发育关系研究获得进展

来源：水产科技情报, 2022, 49(05): 315.

<正>近日，中国科学院南海海洋研究所热带海洋生物资源与生态重点实验室研究员喻子牛团队在牡蛎生化营养成分周年变化及其性腺发育的关系方面取得进展。相关研究成果相继发表于Food Chemistry（《食品化学》）。助理研究员秦艳平为两篇论文的第一作者，张跃环和喻子牛为共同通信作者。牡蛎是世界和中国的第一大养殖贝类，我国牡蛎养殖产量约540万t，占全世界的80%以上，占我国海水养殖总量的25.4%，具有非常重要的经济价值。因此，牡蛎最适上市时间的参数指标及基于营养成分的功能食品研究开发一直备受关注。