隧道式食品油炸机槽体热变形研究

作者：高英山; 于洋^*; 姚庆宇; 李岩; 谢文巍; 张奎彪; 柴宇

来源：农业工程, 2023, 13(10): 104-107.

DOI：10.19998/j.cnki.2095-1795.2023.10.018

• 油炸机
• 油炸食品
• 槽体
• 热变形
• 煎炸油

隧道式食品油炸机槽体在受热时产生的变形，会影响油炸机的运行稳定性。传统U形槽体变形量最大已达20 mm，导致输送、除渣等机构经常出现故障，一直困扰着设备的生产厂家。缓冲槽结构油炸机槽体热变形量较小，由于存在除渣不彻底、清洗不方便等缺陷，不利广泛推广。H形槽体结构油炸机槽体热变形量最小，可以控制在6 mm以下，在此变形下整机设备运行稳定性得以提高，并且加工难度不高，此技术可在隧道式食品油炸机上推广应用。