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摘要
目的 考察不同化皮、浓缩工艺对阿胶中核苷、氨基酸的影响。方法 分别采用高压化皮-减压浓缩、高压化皮-常压浓缩、常压化皮-减压浓缩、常压化皮-常压浓缩工艺制备阿胶，HPLC法测定尿嘧啶、尿苷、胸腺嘧啶、鸟苷、腺苷、L-羟脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、L-脯氨酸含量。结果 高压化皮-减压浓缩工艺所制备样品中各核苷含量高于常压化皮-常压浓缩工艺所制备样品(P<0.05),化皮温度、时间对其含量有明显影响，而浓缩温度、时间影响不显著；4种工艺所制备样品中各氨基酸含量无显著差异(P>0.05),也无规律性变化。结论 核苷可作为阿胶化皮工艺优化的评价指标。
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单位东阿阿胶股份有限公司
