高效液相色谱-串联质谱检测食用植物油中TBHQ的研究

作者：王百川; 傅泽田; 张小栓; 孔维府; 徐榕雪; 陈晓峰

来源：中国食品添加剂, 2017, (12): 204-209.

• 食用植物油
• TBHQ
• 液相色谱-串联质谱

建立了高效液相色谱-串联质谱仪测定食用植物油中TBHQ的方法。建立了以ZORBAX Eclipse Plus C18 4.6×100mm,3.5μm为液相色谱柱、以硅小柱为固相萃取柱、以甲醇、1%乙酸水溶液为流动相、流速为1.0m L/min、通过HPLC-MS/MS系统中全扫描模式对TBHQ进行定性分析,多反应监测模式对其定量分析的液相色谱-串联质谱检测方法。结果表明:TBHQ在150ng/mL范围内线性关系良好(R=0.9999)检出限为0.31mg/kg,回收率为78.8%90.8%。该方法操作简单,检出限低、灵敏度高,结果准确,有效的避免了假阳性,可用于食用植物油中TBHQ的检测。

• 单位
  中国农业大学烟台研究院; 中国农业大学