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摘要
食品安全和生态友好作为有机食品的信任属性,有利于促进有机食品消费。本文基于有机食品信任属性,引入感知质量和感知价值,构建了有机食品信任属性对消费者溢价支付意愿的影响机理模型。利用问卷获取数据,SEM分析结果表明:食品安全通过感知质量间接影响感知价值,生态友好对感知价值有直接影响作用;食品安全和生态友好通过不同的路径正向影响感知价值,从而正向影响消费者的溢价支付意愿。研究结论将为政府监管部门、食品生产企业、零售商、消费者等提供理论上的决策依据。
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单位哈尔滨商业大学
