地方本科院校应用型课程教学探索与改革——以食品质量与安全专业《酿酒工艺学》课程为例

作者：苑园园; 吴荣荣

来源：绿色科技, 2019, (19): 274-278.

DOI：10.16663/j.cnki.lskj.2019.19.112

• 应用型课程
• 教学改革
• 酿酒工艺学

指出了酿酒工艺学是食品质量与安全专业的必修课,在教学过程中存在教学内容滞后、教学方法与手段单调、评价方式单一等问题。针对这些问题,从优化教学内容、革新教学方法、加强实践教学、改革考核方式等方面提出了教学改革的路径。

• 单位
  衡水学院; 生命科学学院