浅析各种乳制品掺假的鉴定方法

作者：孙鹏飞; 王睿晗; 吴慧光; 赵静雯^*

来源：中国奶牛, 2022, (12): 54-57.

DOI：10.19305/j.cnki.11-3009/s.2022.12.013

• 乳制品
• 掺假
• 检测方法

近年来乳制品安全问题日趋受到人们关注，但乳制品的掺假及鉴定一直以来都是乳品质量控制的难题之一。本文阐述了目前我国存在的多种乳制品掺假检测方法，并对检测方法的优缺点进行总结，旨在为实验人员研发更快、更便捷的检验方法提供参考。

• 单位
  扬州大学