农产品加工产业作为1.5产业,是促进农民增收,解决"三农"问题的重要途径。近年来商丘市农产品加工产业取得了丰硕的成绩,但是其中凸显的问题也渐渐成为制约其发展的掣肘,如何优化商丘市农产品加工产业结构成为目前的一大问题。在对商丘市农产品加工企业进行实际调研的基础上,分析商丘市农产品加工产业结构的发展现状,总结在结构优化过程中出现的制约因素,最后提出具有针对性的政策建议。