以食品机械为依托,对设备的正确认知和操作是《食品机械与设备》实验课开展的主要目标。由于食品机械结构复杂,传统的图文教学资料对设备表达不够清晰,以致学生对食品机械的结构和工作原理难以掌握。基于此,提出《食品机械与设备》实验课"线上+线下"结合的教学模式,即"线上"设备认知和"线下"现场实验教学为一体的教学方式,以此提升学生对《食品机械与设备》实验课的学习兴趣,帮助学生深入理解食品机械的结构、原理及工作过程。
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