动态超高压微射流技术在玉米花粉多糖提取中的应用

作者：涂宗财; 王艳敏; 刘成梅; 张雪春; 刘玮

来源：食品工业科技, 2010, 31(06): 212-214+217.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.012

• 高压微射流技术
• 破壁条件
• 花粉多糖
• 提取

研究动态超高压微射流(DHPM)处理对玉米花粉破壁效果和多糖得率的影响。在单因素实验的基础上,通过正交实验确定了微射流均质破壁花粉和热水提取多糖的最佳条件:均质压力120MPa,微射流处理一次,料液比1:20,提取温度70℃,提取时间2.5h,提取两次,在此条件下,玉米花粉粗多糖的得率最高可达7.545%。动态超高压微射流技术破壁花粉比干法粉碎破壁花粉提取的玉米花粉多糖得率更高,且破壁效果更显著。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室