核酸探针和PCR技术在食品检验中的应用

作者：薛骁

来源：中外企业家, 2018, (31): 127-128.

• 核酸探针
• PCR
• 食品检验

食品安全问题关系到公众的生命和健康,应当引起人们的足够重视。食品检测是确保食品安全的一道重要的保护墙。我国在食品检测中应用了很多生物检测技术。核酸探针和PCR技术就是较为有效的两种检测技术。笔者总结了这两种技术目前的应用情况,分析了这两种技术的优势和缺陷,对今后的创新应用方向提出了一些建议。期望能够对我国食品检验技术的进步起到促进作用。