月桂酰基赖氨酸稳定的Pickering乳液的制备研究

作者：何怡静; 许虎君^*

来源：日用化学工业, 2021, 51(05): 413-420.

• 月桂酰基赖氨酸
• 结晶
• Pickering乳液

为了研究月桂酰基赖氨酸(LL)稳定W/O型Pickering乳液的效果,以月桂酰氯和赖氨酸为主要原料合成LL,探究了温度对颗粒尺寸的影响,以LL为颗粒乳化剂,制备Pickering乳液,探讨了均质速率、乳化温度、颗粒质量分数和油水体积比对乳液制备的影响。结果表明:LL在最佳结晶温度下的粒径为(1 347.4±156.9) nm,LL的接触角为145.8°;较优的Pickering乳液制备条件是均质速率为11 000 r/min,乳化温度为20℃,颗粒质量分数为2%,油水体积比为5∶5,此条件下制备的乳液具有很好的稳定性。

• 单位
  江南大学; 化学与材料工程学院