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摘要
厨房油烟问题是国人生活中最大的健康隐患之一，做饭时，厨房内PM2.5平均浓度会升高几十倍甚至几百倍，长期吸入油烟还会诱发肺脏组织癌变，危害身心健康。凹面电磁灶作为国人使用较多的厨具，其产生油烟的原因之一就是烹饪过程中厨具局部温度超过了食用油的裂解、挥发温度，中低端家用凹面电磁灶产品普遍存在加热不均匀问题，而目前国内尚无凹面电磁灶加热均匀性的评定方法，本项目通过设计并定制测试工装，通过对凹面电磁灶正常工作中不同位置温度的实时检测，结合科学的计算方法研究凹面电磁灶的加热均匀性，并制定一种凹面电磁灶加热均匀性测试的评定方法。
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