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摘要
粮食作物在生长及其收获储存过程中，极易被有害真菌感染导致存在黄曲霉毒素（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）这三种真菌毒素污染，严重危害人和动物的健康。本研究旨在筛选一种可以同时降解饲料原料中三种真菌毒素的菌株。首次使用亚甲基蓝褪色作为降解真菌毒素筛选方法，再以过氧化物酶复筛最终获得一株蜡样芽孢杆菌BL-17，该菌株对AFB1、ZEN、DON三种毒素同时存在的降解率分别达74.38%、98.31%和39.66%。后续将BL-17与两株乳酸菌混合对饲料原料进行发酵，在有氧条件下大幅度降解了饲料中的三种有毒物质，对AFB1和ZEN的降解率分别高达86.72%和100%。菌株BL-17不仅提高了发酵饲料的安全性，同时也可增加对非常规饲料原料的利用，具有很好的应用前景。
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单位生物工程学院; 工业发酵微生物教育部重点实验室; 天津科技大学
