夏天热得苦 秋季“肉”来补

作者：江涛

来源：农村百事通, 2018, (18): 53.

DOI：10.19433/j.cnki.1006-9119.2018.18.036

<正>在秋季,人们素有"贴秋膘"的习俗。说到"贴秋膘",人们首先想到的就是吃肉,然而,不同的肉会有不同的营养。那么,在秋季进补该吃什么肉呢?去秋燥的肉——鸭肉燥热的夏、秋季节最适合吃鸭肉。尤其是当年的新鸭养到秋季,肉质鲜嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗首选鸭肉。不仅如此,鸭肉的脂肪也十分健康,其中富含维生素B和维生素E,并且鸭肉的脂肪酸是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,十分有易