氮肥水平对Y两优585稻米品质的影响

作者：张上都; 伍祥; 涂敏; 石邦志; 周乐良; 陈文强

来源：贵州农业科学, 2014, 42(11): 105-108.

• 水稻
• Y两优585
• 氮肥水平
• 稻米品质

为探索不同氮肥施用量对稻米品质的影响,为水稻生产中氮肥的合理利用提供依据,采用4种施氮水平(无氮0kg/hm2、低氮150kg/hm2、中氮225kg/hm2和高氮300kg/hm2)研究Y两优585稻米品质指标的差异及其食味品质的变化规律。结果表明:1)碾米品质,高氮肥施用量(300kg/hm2)可以提高产量,增加稻米出糙率、精米率和整精米率。2)外观品质,4种氮肥处理的粒长(7.1mm)、长宽比(3∶1)和透明度(1级)无差异;无氮(0)处理的垩白粒率和垩白度高于其余施氮处理;施氮处理的垩白粒率和垩白度表现为中氮>高氮>低氮。3)蒸煮品质,碱消值为低氮>无氮>高氮>中氮,胶稠度和直链淀粉含量随着施氮量的增加而下降。4)营养品质,蛋白质含量随着施氮量的增加而升高(7.5%10.4%)。