饲料原料基质中不同营养成分对黄曲霉毒素B1合成关键基因表达影响的研究

作者：刘婕; 余保宁; 李理; 张妮娅; 齐德生

来源：饲料工业, 2020, 41(20): 45-50.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2020.20.008

• 饲料原料
• 营养成分
• 关键基因
• 黄曲霉毒素B1
• 基因表达

通过研究饲料基质中不同营养成分对黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)合成关键基因的影响,探讨营养元素影响AFB1合成的作用机制,为饲料生产中AFB1污染的防治提供一定的科学依据。在课题组前期研究的不同饲料原料营养成分组成的差异以及不同营养成分对黄曲霉生长和产毒作用的基础上,进一步研究营养成分对AFB1合成中关键基因(aflR、aflS、aflD、aflM和aflP)表达量的影响。结果显示:(1)相比于1.0%的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖和水苏糖,3.0%的可溶性糖均能明显促进aflS、aflD、aflM和aflP基因表达,且葡萄糖(P<0.01)和水苏糖(P<0.001)也能促进了aflR基因的表达。(2)天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸都可以不同程度地促进关键基因aflR、aflS、aflD、aflM和aflP的表达。(3)当培养3 d时,锌能够显著地促进基因aflR、aflS、aflD、aflM和aflP的表达(P<0.001);培养5 d时,铜明显抑制了这5个关键基因的表达。综上所述,可溶性糖、氨基酸和微量元素均可通过对黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)合成关键基因(aflR、aflS、aflD、aflM、aflP)不同程度的上调,从而促进AFB1合成,来影响黄曲霉在饲料原料中产生AFB1,可以通过物理、化学或生物的方法,抑制AF合成调节基因(aflR、aflS)的表达,从而控制AF的污染。

• 单位
  华中农业大学; 广东燕塘乳业股份有限公司; 动物科技学院; 华南理工大学