品味宜昌 尽享山河美食

作者：沈冰

来源：中国三峡建设, 2021, (08): 158-165.

<正>宜昌菜的变迁宜昌古称夷陵,山谷跌宕,江河纵横,森林繁茂,物产丰饶,承东启西,民风淳朴,在饮食文化上,有着自己独特的魅力。宜昌菜属于荆南菜系。而地理上正处在鄂西山区长江上游末端的西陵峡口,上控巴蜀,下引荆襄,是川鄂咽喉,因为出入四川盆地的货物集散于此,宜昌成为了重要的水路码头。