膏方又称煎膏、膏滋，用于慢性病的治疗、调护及养生保健。其组成多包括普通中药饮片、精细料、胶类糖类以及其他类药材。根据膏方中是否含有动物胶类药物，可将其为荤膏和素膏，素膏由中草药组成，不易变质，四季均可服用；荤膏中含有动物胶剂，偏温补，不易久存，一般冬季服用。动物胶类是制作膏方的重要基质和赋型剂，临床常用的有阿胶、鹿角胶、龟甲胶、黄明胶等等，各类中药胶剂有不同的性味归经及功效，临床应辨证应用、灵活参变。
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