南瓜多糖功能作用及机理的研究进展

作者：蒋高华; 刘永泽; 彭兴华

来源：现代食品, 2020, (10): 52-55.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.10.020

• 南瓜多糖
• 功能作用
• 研究

南瓜多糖是南瓜中具有重要活性的功能成分。本文对南瓜多糖的多种功能作用及机理进行了综述。

• 单位
  云南能源职业技术学院