火焰原子吸收光谱法测定茶水中铜、锌元素的含量及冲泡时间对其浸出量的影响

作者：宋曼铜; 王欢; 叶丽杰; 邓丽丽; 喻道军

来源：沈阳医学院学报, 2016, 18(06): 459-461.

DOI：10.16753/j.cnki.1008-2344.2016.06.013

• 火焰原子吸收光谱法
• 茶叶
• 铜
• 锌
• 含量
• 浸提时间

目的:采用火焰原子吸收光谱法测定茶水中铜、锌元素的含量,并考察不同浸提时间对其含量的影响,为建立食品微量元素检测方法提供参考。方法:茶叶样品经沸水浸提不同时间后,利用火焰原子吸收光谱法测定其中铜、锌元素的含量。结果:当浸提时间小于10 min时,茶水中铜、锌元素含量随浸提时间的延长而显著升高,10 min后变化不明显;铜元素和锌元素分别在0.020.15 mg/L和0.050.30 mg/L范围内线性关系良好,加样回收率分别为98.5%101.1%和98.7%101.2%,RSD(n=9)均为0.8%。结论:火焰原子吸收光谱法可用于准确测定茶水中铜、锌元素的含量,浸提时间对茶水中铜、锌元素的含量具有显著影响。

• 单位
  公共卫生学院; 沈阳医学院