牛油果的“卡路里经济学”

作者：石朗渡

来源：中国果业信息, 2019, 36(03): 2.

• 牛油
• 经济学
• 不饱和脂肪酸
• 健康食品
• 进口量
• 水果

<正>牛油果进口量在微博热搜上火了。这种其貌不扬、吃起来不像水果的水果,2010年时我国进口量还不足2吨,但2017年一下子飙升至32 100吨,增长16 000多倍。爆炸式增长,源于健康标签。富含单不饱和脂肪酸、膳食纤维和钾等,让牛油果成了诸多健身人士青睐的健康食品。牛油果爆红的背后,是"卡路里经济学"的兴起。